Primer de tot neteja els musclos traient-ne les barbes, fregant-los amb aigua i rascant-los uns amb altres.
Seguidament bull els musclos amb poca aigua en una olla tapada, cola el caldo i reserva’l.
Després fes un sofregit amb la ceba, l’all, els pebrots i els tomàquets, tot trinxat ben petit. Afegeix-hi el vi i deixa que es redueixi, i després posa-hi dos o tres gots de l’aigua dels musclos i deixa que bulli tot junt uns 10 minuts.
En un morter, fes una picada amb l’all, el pa ratllat, el julivert i el pebre vermell. Afegeix els musclos i la picada a la salsa i deixa-ho coure 5 minuts tot junt. Si veus que queda sec, ves-hi afegint aigua dels musclos. I si ho trobes massa líquid ho pots espessir amb una mica de Maizena o farina.
Nota: En comptes d’aigua de bullir els musclos hi pots posar brou de peix.
Si vols, pots passar la salsa per un colador.
Aquesta recepta també la pots fer amb cloïsses.
Vols el llibre amb totes les receptes?Accedeix al llibre
Descarrega't la plantilla per fer els teus propis menusAccedeix a la plantilla